最近，老油日本一档电视节目探访了一家有着66年历史的锅油炸鸡店。这家店在上个月的用年炸鸡大奖赛中，凭借特殊的日本味道一举夺得最高金奖。

　　店主在受访时透露，店铺最早是店靠其祖母于1960年创办的，四年前才由他接手经营。拿下当被问到炸鸡美味的全国秘诀时，店主坦言：“关键在于这锅熟成了几十年的金奖老油。正是老油这锅代代相传的油，才能引出炸鸡的锅油特殊风味。只要平时保养得当，用年油的日本味道就不会有问题。”

　　不过，营养与食品安全专家提醒，店靠食用油在反复高温加热过程中，会继续生成丙烯酰胺、多环芳烃、苯并芘等已知或潜在致癌物，同时产生大量反式脂肪酸。这些有害物质会随着用油次数的增加不断积累，日常的过滤、沉淀甚至添入新油，都无法彻底清除油脂氧化产生的有害成分。长期食用这种油炸食品，可能对肝脏、肾脏造成损伤，并提高心血管病痛和癌症的患病风险。

(责任编辑：{typename type="name"/})

• ·三月份申请英国研究生
• ·爷青回！《星际2》重大更新炸场 新开局农民大砍！
• ·双向奔赴！浙江援疆民警受伤，湖北援疆中医暖心救治
• ·《蜘蛛侠：全新之日》新剧照曝光：反派蝎子首度亮相！
• ·日本大学院申请中的“套磁”：为何必要，如何操作——以东北大学齿学研究科为例
• ·收藏！2024中国发展主要预期目标
• ·尺素金声丨新增消费品增速四年来首次转正，折射消费复苏喜人态势
• ·一年卖出三个亿 武汉智能码表竞逐全球赛道
• ·加拿大蒙特利尔市发生枪击事件，卡尼发声
• ·高考出分不焦虑！多条升学路，金吉列帮你兜底
• ·高糖高盐是元凶！碳水脸真相：皮肤问题不该让主食背锅
• ·苹果折叠屏iPhone机模曝光：纯白机身 采用双摄像头
• ·日本升学要参加的几种考试，都知道吗？
• ·《最终幻想7：重生》即将登陆NS2和Xbox！新预告发布
• ·江南Style鸟叔卷入处方药风波！涉违规获取精神药物
• ·教赛融合 实践赋能！武汉工程科技学院“求是杯”打造思政育人新范式