全谷物是全麦一颗“完整的种子”，只去掉了最外面不能吃的外包物食硬壳，保留了谷皮、装标胚芽和胚乳三层结构。有或

购买全谷物食品时，谷物重点要看配料表第一项。全谷有些在包装上写着“全麦面包”“谷物饼干”的全麦，配料表第一项如果是外包物食“小麦粉”，后面才跟着麸皮，装标这不是有或全谷物食品。真正的谷物全麦面包配料表第一项必须是“全麦粉”。

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